Le Guarita Bar, cocktails et bolovos à Vila Madalena

Vous aimez les bons cocktails, vous aimez les pizzas ? Oui ? Alors le Guarita Bar dans le quartier de Vila Madalena à São Paulo est fait pour vous ! Ouvert il y a quelques mois par Jean Ponce (cocorico !), connu pour son passage en tant que barman du D.O.M. (2 étoiles au Michelin quand même), et Greigor Caisley du restaurant 12 Burger & Bistro, sa réputation n’en finit plus de grandir. Le nom du bar fait référence aux nombreuses guaritas (« guérites » en français) que l’on peut notamment trouver dans les rues résidentielles de Vila Madalena.

Déco stylée et ambiance décontractée

Situé dans une petite maison de la rue Simão Álvares, la déco du bar toute en briques donne un côté loft/industriel assez réussi. Le bar en lui-même est assez petit, mais dispose de 2 terrasses agréables qui débordent rapidement dans la rue dès qu’arrivent les derniers jours de la semaine. Généralement fréquenté par des trentenaires, il faut malheureusement arriver de plus en plus tôt pour pouvoir se faire une petite place. La rançon du succès…

Pizzas, cocktails… et bolovos

Allons maintenant à l’essentiel : boire et manger ! Le Guarita propose une dizaine de pizzas différentes cuites dans le four à bois visible à l’entrée du bar, dont les prix vont de R$ 20 à R$ 30 environ. Bonnes mais un peu chères pour leur taille (pour une personne). Entre autres petiscos, ne passez pas à côté de l’incontournable bolovo ! Pour les novices, le bolovo est composé d’un œuf dur au cœur d’une boule de garniture de chair à saucisse, panée et frite. La particularité du Guarita est que l’œuf n’est pas tout à fait dur (je dirais « mollet bien cuit »…) et qu’il est accompagné d’une délicieuse garniture. Bon ok, ça a l’air un peu barbare dit comme ça, mais c’est super bon et cela ne coûte que R$ 9.

Miam, les bons bolovos !

Au niveau des boissons (des « drinks », quoi !), on retrouve les classiques (bien réalisés) mais aussi quelques cocktails plus originaux comme le Na Guarita (à base de Cachaça Vieillie) et le Sauerrr (avec de la Chartreuse Verte !). Enfin, pour les feignants ou les aventuriers (ça dépend comment on voit les choses), vous pouvez opter pour l’Autoral Drink. Vous donnez vos goûts au serveur et le bartender « invente » un cocktail pour vous ! Au niveau des prix, les cocktails se situent aux alentours de R$ 25 – R$ 30.

Ambiance cool et sympa, service accueillant, bons cocktails, il ne vous reste plus qu’à essayer ! N’hésitez pas à laisser vos avis en commentaires !

Crédits Photos : Guarita Bar (Instagram @guaritabar)